Esas preguntas forman parte de la segunda edición de “Supermercados Bajo la Lupa”, una herramienta desarrollada por la organización Sinergia Animal para analizar y comparar las políticas de las principales cadenas de supermercados que operan en Argentina.

El relevamiento pone el foco en un aspecto específico: el origen de los huevos comercializados y los compromisos de las empresas para avanzar hacia sistemas de producción libres de jaulas.

En Argentina, el sistema predominante continúa siendo la producción mediante jaulas en batería, un modelo en el que las gallinas permanecen confinadas en espacios reducidos. Según plantea Sinergia Animal, este sistema limita la posibilidad de desarrollar determinados comportamientos naturales.

Frente a este escenario, los supermercados ocupan una posición estratégica dentro de la cadena de abastecimiento. Sus decisiones de compra pueden determinar qué sistemas productivos llegan a las góndolas y cuáles quedan fuera del mercado.

Los números del relevamiento

Los resultados de esta segunda edición muestran diferencias importantes entre las empresas analizadas.

Día, Carrefour y Tres Estrellas alcanzan un 83,3% de cumplimiento de los criterios evaluados, mientras que Tadicor llega al 66,7%.

Pero el dato que aparece detrás de esos porcentajes resulta particularmente significativo: una parte importante de las cadenas relevadas todavía no cuenta con políticas públicas en esta materia.

La situación tampoco es estática. La comparación con el relevamiento anterior permite observar algunos cambios.

En 2025, según Sinergia Animal, solamente Carrefour, Día y Tres Estrellas contaban con compromisos públicos entre las 30 cadenas evaluadas. En la edición 2026, Tadicor se incorpora al grupo de empresas que asumieron compromisos.

El resto del mercado, en buena medida, continúa sin establecer públicamente objetivos, plazos o mecanismos de seguimiento.

¿Qué se les exige a los supermercados?

El ranking no se limita a determinar si una empresa tiene o no un compromiso. La metodología analiza diferentes características de esas políticas.

Entre los aspectos relevados se encuentran:

• La existencia de una política pública para abandonar progresivamente los sistemas de jaulas.
• Si el compromiso alcanza a todos los huevos comercializados, incluyendo marcas propias y de terceros.
• Si la política alcanza a todas las cadenas pertenecientes al mismo grupo empresario.
• La existencia de una fecha concreta para alcanzar el objetivo.
• La publicación de información sobre los avances registrados.

El análisis se realiza a partir de información disponible públicamente en páginas web, redes sociales y reportes de sostenibilidad de las compañías.

De esta manera, el relevamiento intenta transformar declaraciones empresariales generales en compromisos que puedan ser observados y comparados mediante criterios comunes.

El caso Cencosud: una diferencia que llama la atención

Uno de los casos señalados por el informe es el del grupo Cencosud, propietario de las cadenas Jumbo, Disco, Vea y Makro.

De acuerdo con Sinergia Animal, estas cadenas no cuentan actualmente con una política pública en Argentina para avanzar hacia un abastecimiento de huevos libre de jaulas.

El dato adquiere otra dimensión cuando se observa la política del mismo grupo empresario en otros mercados de la región.

Según la organización, Cencosud asumió compromisos vinculados con el abastecimiento libre de jaulas en otros países donde desarrolla operaciones, mientras que Argentina no estaría incluida dentro de ese estándar.

La diferencia plantea un interrogante sobre la aplicación de políticas de abastecimiento dentro de un mismo grupo empresarial: ¿por qué un compromiso adoptado en determinados mercados no tiene el mismo alcance en Argentina?

Sinergia Animal reclama que esos estándares sean extendidos también al mercado argentino.

El consumidor, frente a una información que muchas veces no está a la vista

El otro eje de la investigación está puesto en los consumidores.

Al momento de elegir un producto en una góndola, conocer el sistema mediante el cual fueron producidos los huevos no siempre resulta sencillo. La información sobre el origen y las condiciones de producción puede quedar relegada frente a variables más inmediatas como el precio, la marca o el hábito de compra.

Un estudio realizado por Sinergia Animal en Argentina detectó un bajo nivel de conocimiento sobre los distintos sistemas de producción de huevos. La organización sostiene además que, cuando las personas reciben información sobre esas modalidades, aparecen mayores niveles de preocupación y cuestionamientos sobre las condiciones de producción.

Para la entidad, esa falta de información también convierte a los supermercados en actores relevantes: sus políticas de abastecimiento pueden tener efectos que van mucho más allá de una decisión comercial interna.

“Los supermercados tienen un rol clave porque sus decisiones pueden impulsar cambios a gran escala dentro de las cadenas de abastecimiento”, señaló Gisela Riccardi, responsable de Relaciones Corporativas de Sinergia Animal en Argentina.

La representante de la organización sostuvo que el objetivo del ranking es hacer visible información que resulta difícil de encontrar para los consumidores, reconocer los avances empresariales y mostrar los compromisos que todavía permanecen pendientes.

Un mercado que empieza a mostrar diferencias

La segunda edición de Supermercados Bajo la Lupa deja así una fotografía del mercado argentino con comportamientos diferentes.

Mientras algunas cadenas ya publicaron compromisos, establecieron objetivos y comenzaron a informar avances, otras todavía no cuentan con políticas públicas específicas sobre el abastecimiento de huevos provenientes de sistemas libres de jaulas.

El relevamiento no solamente permite conocer qué dicen las empresas, sino también observar qué alcance tienen esos compromisos, cuándo deberían cumplirse y si existen mecanismos públicos para verificar los avances.

En un mercado donde los supermercados concentran una parte significativa de la comercialización de alimentos, la discusión deja de ser exclusivamente empresarial: también involucra transparencia, información al consumidor y condiciones de producción.

La pregunta que queda abierta es concreta: ¿cuántas cadenas están dispuestas a convertir sus declaraciones en compromisos verificables y cuántas continuarán sin fijar públicamente una política para sus proveedores?

El ranking completo, la metodología y los resultados de cada cadena pueden consultarse en Supermercados Bajo la Lupa.